Urban. Frisch. Digital! Schwitzke Gruppe realisiert neues Stadtsalat-Konzept in Frankfurt

Mit einem neuen Store in der Frankfurter Innenstadt präsentiert STADTSALAT ein neu ausgerichtetes Gastronomiekonzept. Nachdem Schwitzke Project das Unternehmen bereits bei mehreren Standorten begleitet hat, wurden nun für die architektonische und gestalterische Schärfung der Markenidentität zusätzliche Kompetenzen aus der Schwitzke Gruppe eingebunden.

Während Schwitzke & Partner die Markenidentität von Stadtsalat in ein zeitgemäßes Raumkonzept übersetzten, verantwortete Schwitzke Project den Ausbau der Fläche in der Neuen Mainzer Straße. Auf rund 130 Quadratmetern Innenfläche plus Terrasse entstanden insgesamt 30 bis 40 Sitzplätze.

Mit Projekten wie L'Osteria, Manifesto Food Hub Berlin, Starbucks und Mangal Burger hat sich die Schwitzke Gruppe als erfahrener Partner für anspruchsvolle Gastronomiekonzepte etabliert. Von der Markenentwicklung über Architektur und Design bis hin zum Ausbau einschließlich Technik und komplexer gastronomischer Anforderungen begleitet die Unternehmensgruppe Projekte ganzheitlich.

Stadtsalat wurde in Hamburg gegründet und betreibt heute mehrere Standorte in Deutschland, darunter in Frankfurt, Berlin, Hamburg, Köln und Düsseldorf. Das Unternehmen verbindet frisch zubereitete Bowls und Salate mit saisonalen Zutaten. Man setzt auf digitale Bestellprozesse und einen nachhaltigen Ansatz. Dieser startet bei der Bedarfsplanung und reicht bis zu nachhaltigen Verpackungslösungen.

Das neue Design greift die Urbanität und Dynamik der Stadt auf und übersetzt diese in eine moderne, zeitgemäße Gestaltung. Materialien wie Edelstahl und Oberflächen in Betonoptik prägen das Erscheinungsbild und schaffen eine Atmosphäre, die an das pulsierende Leben im urbanen Raum erinnert. Der klar strukturierte Order-Bereich verbessert die Customer Journey und ermöglicht eine schnelle Abwicklung – ideal für Gäste, die ihre Mittagspause effizient nutzen möchten. Das Konzept steht für Geschwindigkeit, Funktionalität und unkomplizierte Abläufe im Alltag der Großstadt.

Dem schnellen Bestellprozess wird ein bewusst kontrastierender Gastraum gegenübergestellt. Hochwertige Wand- und Bodenfliesen in schimmernden Grüntönen, inspiriert von den Farben frischer Salate und natürlicher Zutaten, verleihen dem Raum Lebendigkeit und Identität. Ergänzt wird die Gestaltung durch warme Holzmöbel und wohnliche Materialien, die eine einladende Atmosphäre schaffen.

„Der neue Store vereint zwei Bedürfnisse, die den Alltag vieler Menschen prägen: den Wunsch nach einem schnellen und unkomplizierten Mittagessen und die Möglichkeit, für einen Moment zur Ruhe zu kommen. Das Zusammenspiel aus urbaner Funktionalität und natürlicher Wärme bildet die Grundlage für ein besonderes Gastronomieerlebnis. Wir bedanken uns herzlich für die vertrauensvolle Zusammenarbeit und sind stolz auf das gemeinsame Ergebnis“, sagt Lukas Schwitzke, Geschäftsführer Schwitzke & Partner.

Schwitzke Project verantwortet den kompletten Innenausbau des Standorts und koordinierte sämtliche Ausbaugewerke – von Trockenbau-, Maler- und Fliesenarbeiten über Elektroinstallationen und die Anpassung der technischen Gebäudeausrüstung bis hin zur Integration der digitalen Bestellterminals, individueller Möblierung und der Werbeanlagen. Die enge Zusammenarbeit von Schwitzke Project mit Schwitzke & Partner ermöglichte es, Gestaltung, technische Anforderungen und spätere Betriebsabläufe von Beginn an gemeinsam zu denken. So entstand ein Storekonzept, bei dem Planung und Ausbau nahtlos ineinandergreifen.